排队10小时也要吃，今年春节，年轻人的年夜饭被寿司郎们承包

本文来源：时代财经 作者：李馨婷编者按：拼车返乡、拼单买年货，今年过年，你 " 拼 " 了吗？当 Z 世代主导春节，并不意味着传统消失，而是年味从固态变成了液态，由自上而下的继承，变成了自下而上的创造。丙午马年春节，时代财经推出《拼个年》专题，见证一场年味的重组。今年春节，守在家里包饺子、围桌吃传统盆菜、或是奔赴老字号吃顿固定年夜饭，早已不是当代年轻人仅有的选择。传统的年夜饭，往往意味着厨房里半天的忙活，又或者是老字号里的几道招牌大菜。这样的仪式感延续了很多年，只是流程难免显得繁琐。如今，年轻人们对春节团聚的仪式依然看重，却更想吃得轻松、新潮，于是，寿司郎、烤匠、海底捞等一众网红餐饮品牌，挤进了更多人的年夜饭清单。时代财经了解到，截至 2 月 9 日，全国海底捞门店已接到超 5 万桌除夕当日的用餐预订；以每桌年夜饭最少 2 人计，除夕或至少有 10 万人在海底捞吃年夜饭。据寿司郎小程序，2 月 13 日至 2 月 17 日（农历腊月二十六至大年初一），寿司郎北京、上海、广州、济南多店就餐时段均已预约满。对于只能当天排队拿号的川系烤鱼品牌烤匠，社交媒体上也不乏 " 过年有机会吃上烤匠吗？" 的讨论。不满足于传统年夜饭的流程与形式，越来越多年轻人希望在春节聚餐里，找到一份更轻松自在的年味。寿司郎外排队的人流。受访者供图。卡点抢号、跨省打卡，网红餐饮成年夜饭新宠过去，年轻人把带回来的年货搬上春节饭桌。如今，他们选择直接去喜欢的餐厅。2 月 13 日，寿司郎山东首店在济南开业。早在该店开业前一个月，Jack 就设好了倒计时、卡着毫秒抢到了 2 月 15 日（腊月二十八）晚饭时段的预约号。Jack 是寿司爱好者，也是寿司郎的忠实粉丝。他告诉时代财经，此前，他已经在国内吃过 19 次寿司郎。在 Jack 看来，寿司郎的产品整体正宗，且产品种类多、质量好、性价比高，"10 元一碟的金枪鱼大腩寿司油脂丰富口感好，限定推出的鹅肝寿司等 8 元白碟产品，也很有吸引力。"" 家乡长辈很少吃寿司，之前日本的连锁寿司品牌之前也没开到济南。带家人去吃寿司郎，其实就是想让他们体验一次‘舌尖旅游’ "。Jack 的想法并非个例。他在社交平台上晒出寿司郎的预约截图后，私信里便涌进了不少想 " 买号 " 的人。寿司郎。受访者供图。同样成为春节热门聚餐选择的还有烤匠。作为成都起家的烤鱼品牌，近两年烤匠门店进驻北京、西安、上海后，人气始终居高不下，单店排队上千桌已是常态。1 月 30 日，烤匠上海首店开业，当日排队时长突破 13 小时。社交媒体上，甚至还有一大早起床取号的上海消费者发帖表示：" 吃上烤匠才能过好新年 "。在上海独居的 Penny（化名）也计划春节打卡烤匠。" 自己不会做饭，就出去吃点好的。而且吃鱼意头好，新年年年有余 "。除了近年爆火的寿司郎和烤匠，海底捞等老牌网红也依旧发挥稳定。北京的顾女士提前一周订好了在海底捞的年夜饭。今年，她和丈夫把双方父母都接到了北京，" 一大家子有老有小，想来想去还是觉得在海底捞吃更有氛围。" 深圳海底捞亲子友好主题店相关负责人也透露，除夕夜门店的 10 个包间已全部订满，大厅仅剩少量空位，" 预订年夜饭的顾客多是全家出行，既有深圳本地人，也有留深过年的三代同堂家庭。"图源：海底捞排队 10 小时仍火爆，年轻人的情绪被寿司郎们拿捏网红餐饮春节行情火热并非偶然。过去两年，长时间排队，早已成为这些品牌餐厅的固定就餐环节。2024 年 8 月，寿司郎北京首店开业当日排队 1500 桌。2025 年 4 月，寿司郎杭州首店开业后，1 个月内线上预约全满。2025 年 12 月，寿司郎上海双店齐开，最长等号时间超过 14 小时。此外，寿司郎位于广州、深圳等地的成熟门店，周末排队 200 至 500 桌也已是常态。烤匠同样被年轻人的排队热情包围。自 2024 年 9 月在北京开出首店后，在川渝地区外排队 10 小时，几乎成为了到烤匠吃上饭的 " 标配 "。据媒体报道，烤匠全国代表性门店的日均翻台率普遍在 9 至 10 轮之间。排队背后，年轻人对 " 一顿饭 " 的期待正在变化。他们不再满足于一顿质量尚可的正餐，而是渴望更多样的选择、更新奇的体验。而性价比与情绪价值，成为支撑网红餐饮品牌人气的关键词。寿司郎与烤匠的走红，恰好踩中了这一趋势。两个品牌人均消费均在百元左右，但分别通过产品策略与服务设计，在性价比之上叠加了可感知的 " 获得感 "。寿司郎国内门店的堂食菜单约有 220 种菜品，其中 8-15 元价格带的菜品数量占比 65%，这一价格锚点降低了消费者的尝试门槛。" 试错成本低，很多没吃过的食材，寿司郎一碟也就卖十来二十块，刚好可以多尝试。" 去年入坑成为 " 郎粉 " 的 Tracy 对时代财经形容道，" 而且同等价位下，他们的产品品质对比其它家更好。"此外，寿司郎在华北和华东新门店引入了 1.5 米点单大屏，围绕着大屏展开的点餐、抽奖、游戏环节，也进一步将用餐过程娱乐化。社交平台上，消费者关于寿司郎大屏的分享内容。除了各类川渝风味烤鱼，以及折耳根包浆豆腐、花椒雪糕等特色菜，烤匠还将重心放在了服务体验的延伸上。烤匠通过在等位区提供石膏猫涂色游戏，为过生日的顾客唱歌并送上生日礼包，以及为会员送上主题麻将等周边礼品，强化了与消费者的情绪连接。" 在烤匠过生日 " 已成为热门话题。同样的 " 整活 " 风潮同样席卷了海底捞。过去两年间，围绕夜宵、亲子、宠物、大排档等场景，海底捞接连推出主题店，制造话题。春节只是一个缩影。当传统的餐桌装不下年轻人对相聚的期待，他们选择把这顿饭交给更懂自己的餐厅。

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在浩瀚的宇宙中，人类如同尘埃般渺小，但我们的存在却充满了无限可能。在这片被称为“人间”的广阔空间里，时间如同一条不断流淌的河流，见证着人类的成长与变迁。在这篇文章中，我们将探讨人间空间、时间以及人与这三者之间的完整版关系。 首先，让我们来谈谈“人间”。这个词汇涵盖了地球上的所有生命，从微观的细菌到宏观的星系，无不在这片土地上演绎着生命的奇迹。而影视作品中，许多经典之作都描绘了人间百态，如《活着》展现了普通人在动荡岁月中的坚韧与顽强；《阿甘正传》则讲述了一个智力有限的人如何凭借纯真与善良在人间找到自己的位置。 接下来，我们关注“空间”。在三维空间中，人类的活动范围不断扩大。从远古时期的洞穴壁画到现代的高楼大厦，空间见证了人类文明的进步。在影视作品中，空间往往象征着人物的内心世界。例如，《盗梦空间》通过梦境的层层叠加，展现了人类内心深处的恐惧与欲望；《星际穿越》则将人类的空间探索扩展到浩瀚的宇宙，揭示了人类对未知世界的渴望。 那么，时间在人间空间中扮演着怎样的角色呢？时间，如同一位公正的裁判，见证了历史的变迁，也记录了人类的成长。在影视作品中，时间常常被赋予特殊的意义。如《泰坦尼克号》中，泰坦尼克号的沉没象征着时间的无情；而《教父》则通过时间的推移，展现了家族势力的兴衰。 最后，我们探讨“人与人间空间、时间和时间的关系”。人类作为这三种元素的载体，在这片土地上留下了深深的烙印。在影视作品中，这种关系被表现得淋漓尽致。如《肖申克的救赎》中，安迪在漫长的监狱生涯中，不断探索自我，最终在时间的洗礼下获得自由；《阿凡达》则通过外星人与人类之间的冲突，揭示了人类对自然资源的掠夺与破坏。 总结来说，人间空间、时间和人之间的关系是复杂而微妙的。在这三者之间，人类不断探索、成长，书写着属于自己的传奇。而影视作品作为人类文化的载体，为我们展现了这三种元素之间的奇妙关系，让我们在欣赏艺术的同时，思考人生的意义。 在这个充满无限可能的人间，让我们珍惜每一刻时光，感受空间的广袤，探索时间的奥秘，共同书写属于我们的完整版人生。