一年净增门店减少2000家,消费者去向不明,便利店从万千宠爱到半死不活只用了五年
对无数个 " 某位加盟商 " 而言,2026 年的春天并没有带来便利店行业预想中的复苏,只有愈发干瘪的钱包和不断缩短的同店增长曲线。根据中国连锁经营协会(CCFA)在不久前发布的最新摸底调查结果显示,2025 年,全国便利店门店净增数量仅为 7572 家,相比 2024 年的 9570 家出现了断崖式下滑;更残酷的数据是,58.9% 的企业净利润率被死死压制在 -5% 至 5% 的窄区间内,这一比例比一年前提高了 10.6 个百分点。在这场名为 " 便利 " 的博弈中,超过半数的店主是在 " 悬崖边跳舞 "。"9.9 元 " 烧穿账本便利店曾是抗周期的 " 现金奶牛 ",但在 2026 年,这头 " 奶牛 " 正因为过度参与餐饮价格战而加速失血。某位在华南某省会城市经营日系便利店的加盟商,最近把店里的咖啡机挪到了仓库最深处。在这之前,他经历了长达两年的 " 咖啡补贴战争 "。在总部的 KPI 考核下,他必须配合外卖平台参与 " 全场 9.9 元 " 甚至 "8.8 元拿铁 " 的促销。他算出了一笔细账:一杯售价 9.9 元的拿铁,扣除 5.7 元的原料成本、1.5 元的包材费、1.9 元的人工摊销以及 0.2 元的水电费,毛利仅剩 0.6 元。而这还没算上平均每杯 1.8 元的房租成本。" 每卖出一杯,我其实是在倒贴一块多钱给路过的白领买提神药。" 这位加盟商说。总部赚取的是确定的供应链利润——无论单价多少,卖给加盟商的豆子和杯子价格是固定的;外卖平台赚取的是确定的抽佣——每单 20% 的扣点是刚性的。唯独加盟商,在日均 500 杯的 " 虚假繁荣 " 中,成了最廉价的体力劳动者。这种 " 血亏 " 并非孤例。在即时零售(O2O)占比突破 45% 的今天,便利店的生态位开始逐渐扭曲。某位在上海黄浦区经营门店的店主表示,他的店员已经不再是 " 服务员 ",而是彻头彻尾的 " 外卖拣货工 "。为了维持平台上 "3 分钟出餐 " 排名,店员必须优先处理线上订单,导致线下进店的散客经常因为无人收银而流失。" 原本便利店靠的是‘顺手买一件’的冲动消费,现在消费者在 APP 上点完即走,这种‘便利性’变成了我们的成本负担。" 该店主表示。2025 年,半数便利店企业的门店客流出现下滑,这种从地面向线上的流量迁移,正在抽干实体店的毛利。" 二房东 " 与 " 纸老虎 "业内有观点认为,中国便利店行业最隐秘的内伤,在于其采购能力的长期缺失。在便利店行业的教父级人物铃木敏文的逻辑里,便利店应该通过极致的单品管理(MD)和共同开发(JBP),实现供应商 " 零加价 " 直供。但在中国,便利店总部更像是一个 " 货架租赁商 " 和 " 物流加价商 "。由于缺乏真正的直采能力,国内大多数便利店品牌依然深度依赖区域经销商体制。这种体制在 2026 年却成为了 " 成本黑洞 "。一件商品从工厂到货架,要经过大区代、省代、物流中转,层层剥皮后,进价通常比零食折扣店高出 20% 以上。而这种差距,在 " 零食很忙 "、" 赵一鸣 " 等折扣业态面前更是暴露无遗。某位曾在武汉经营某知名品牌便利店的店主表示,他在 2025 年底忍痛关闭了经营四年的门店。压垮他的最后一根稻草,是斜对面开出的一家零食折扣店。" 同样的瓶装水,我进价 2.2 元,必须卖 3 元才有利润;人家零售价卖 0.9 元,还敢搞每周三打折。" 他还表示,门店客单价从 2024 年的 22.5 元缩水至 2026 年初的 14.8 元。便利店长期以来引以为傲的 " 高溢价 " 基石——即对标准工业产成品的渠道垄断,正被这些 " 硬折扣 " 怪兽彻底拆解。这些零食店直接与工厂挂钩,省去了所有中间商费用,在 2026 年消费追求极致 " 质价比 " 的背景下,便利店这种 " 加价逻辑 " 在消费者眼中成了纯粹的 " 收智商税 "。被 " 地下化 " 的动线除了内部成本和外部竞争,城市地理空间的变迁也给了地面便利店沉重一击。2026 年,中国一二线城市的 TOD(以交通为导向的开发)模式已进入成熟期。以广州为例,地铁 10 号、12 号线的贯通让更多职场人实现了 " 不出地面 " 的通勤。这种 " 地下动线 " 对地面店的打击是结构性的。某位在写字楼区域经营便利店的加盟商发现,尽管楼里依然有几千名员工,但他的门店日营收(PSD)从 2024 年的 6000 元跌到了不足 4000 元。原因很简单。白领们下班后直接从办公楼的负一层或是地库进入地铁。他们在地铁站内部配套的自动售货机、小型快取店完成了消费需求,全程不经过街道。地面店支付的高额临街租金,购买的其实是已经枯竭的客流。" 你以为你占领了黄金转角,实际上你守着的是一片流量荒漠。流量流向的不可逆改变,导致地面便利店被物理孤立。" 某零售观察者表示。2025 年,便利店头部阵营经历了惨烈的 " 大洗牌 "。曾稳居 TOP20 的 9 个品牌——包括中百便利、快客、好德等,由于单店营收无法覆盖成本,纷纷从榜单中消失。标志性的事件是罗森旗下的折扣业态 " 罗森 100" 在 2026 年初的战略转向。因为无法维持 " 百元定价 "(约合 4.5 元人民币)的利润空间,这个曾拥有 1200 家门店的业态已缩减至 604 家,并宣布全面向生鲜超市转型。转型意味着必须放弃高毛利的即时消费,转而去和更专业、更重资产的生鲜商超贴身肉搏。同样的故事发生在武汉,中百罗森在面临单店销售连续 18 个月负增长的现实后,也被迫关闭了大量非核心商圈门店。而曾经高喊 2025 年要开出万店的罗森,由于现实压力,已将目标期限大幅延后至 2031 年。" 如果说 2020 年是便利店的‘万店梦’,那么 2026 年就是行业的‘求生路’。" 某位连锁品牌负责人表示。后记:2026 年的中国便利店,正站在一个极其尴尬的生态位上。论价格,它无法与去中间化的零食折扣店抗衡;论效率,它正被美团、京东的即时零售网络反向围猎;论空间,它正被日益发达的轨道交通抛弃在地面。对大多数加盟商而言,最绝望的不是当下的亏损,而是这种 " 时代必然性 " 带来的无力感。在 2026 年这些离场的名单中,我们看到的不仅是一个个失败的账本,更是这一套依赖 " 信息差和地段红利 " 的旧零售逻辑,在数字化、效率至上的新时代面前,留下的最后一道落寞背影。正如某位店主在关店那天发在社交媒体上的俏皮话:" 便利店没变,只是现在大家不需要这种‘昂贵的便利’了。"
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