春节旅游，年轻人为何涌入体制内？

体制内餐厅、酒店，今年春节最意外旅游赢家。▲栏目 | 文旅商业评论领域  | 酒店业01最近这段时间，陆陆续续有外地朋友进京游玩，远在江西的外甥也凑了个春节的热闹。上周，我带他吃了四季民福烤鸭，又去南门涮肉补了一顿，他吃得挺满意，第二天中午却突然不想动了，懒洋洋地说，要不今天我请你吧，你八成没去过。后来，他把我领到了朝阳区中国煤炭文工团一幢挺不起眼的楼，走进去一看，竟然是他们的职工食堂。餐台上摆着红烧永定河大鲤鱼、黑猪肉包子、家常豆腐，二十多种菜品码得整整齐齐。中国煤炭文工团职工食堂 / 旅界实拍正值饭点，队伍排得不短。我留意观察，人群里除了文工团里自带气质的年轻演员，更多是像我们一样的外来者，挎着相机的游客，举着手机低声解说的博主，甚至有人支着三脚架在做直播。粗略看去，年轻人面孔占了大多数。我和外甥也挑了几样，结账时发现，两个人吃得挺饱，花费却未过百元，味道就是妥帖的家常风味，说不上惊艳，但挺实在。吃完走出食堂，外甥告诉我，这一两年，他已经吃过不少政府体制内的食堂，湖北黄冈的机关食堂十五元四菜一汤，敦煌机关食堂开放二十元自助餐，菜品数量拉满，北京已经算挺贵的了。听他聊着，我突然想起来，早在春节拉开序幕之前，年轻人外出旅游，涌向体制内食堂的风潮就多次冲上过热搜。去年国庆期间，重庆荣昌区政府机关食堂在假期首日尝试对游客开放，当时的场面相当震撼，3000 多名游客几乎把大厅挤得水泄不通。那里主打的是九道特色菜只卖 58 元，算下来人均不到二十块钱，那天中午，食堂里准备的 550 斤米饭、250 斤卤鹅在极短的时间内被抢购一空。当时就有游客在社交平台上留言，这种透明和接地气的姿态，让人感到一种久违的踏实感。再后来，类似的场面在黑龙江哈尔滨、湖北赤壁等地的政府食堂轮番上演，周末和节假日迎来大量游客，不少游客专程来打卡，干脆当作旅行中的固定一餐。想到这，我随口感叹一句，这些地方你是怎么知道的，太会玩了。外甥听了却有点不以为然，反问我一句，这算啥，你猜我这次住哪？我从汉庭、维也纳，报到全季、亚朵，外甥接连摇头，最后才掀开谜底，他选择了贵州省驻京办所在的贵州大厦，一晚 400 多块钱，春节期间价格也没什么波动。至于为啥住这里？外甥形容得很直接，老干部风房间不花哨，但服务到位，卫生让人放心，吃饭也方便。而北京最不缺的就是新疆大厦、江苏大厦、西藏大厦这样的驻京办酒店，这些酒店不是连锁，但各有各的风情，且共同点是价格实惠，深受这届不求颜值、只要舒服的年轻人欢心，社交媒体上屡屡翻红。而若放眼全国，杭州西湖国宾馆、宁波工人疗养院、上海西郊宾馆这些自带体制内气质的酒店，也正在被一批年轻人重新发现。有人调侃，它们是被名字耽误的一代酒店，但和机关食堂一样，名字压根挡不住这届年轻人用自己的方式，走进体制内的世界。02和外甥吃完那顿饭，我心里一直存着个疑问：年轻人涌入这些地方，真的只是因为便宜和实惠吗？如果只看表面，答案似乎是肯定的，人均几十块的机关食堂，几百块却能春节住进北京核心地段的老牌宾馆，在物价高企的今天，这无疑是笔划算买卖。但商业世界的规律告诉我们，当一种消费现象成为普遍潮流，其底层动力，往往比价格标签要复杂得多。我开始试着从外甥的视角去理解，他是一家互联网公司的外包职员，每天的生活被算法、数据和 KPI 包裹，他习惯了外卖软件的满减套路，也对网红餐厅的排队盛况见怪不怪。他说，很多时候，选择成了一种负担，得分辨哪些好评是刷的，图片精美的菜品是否都是预制菜，还得计算复杂的优惠券怎样组合最划算，每次消费，都是和商家反复博弈的过程。而走进煤炭文工团这样的食堂，或者入住贵州大厦，这种博弈感突然消失了。因为这些体制内单位，价格就写在墙上，饭菜也摆在明处，他们还没学会什么是过度包装，更没有隐藏套路。在充满变量的世界里，这是一种罕见的确定性。于是，年轻人开始用脚投票，努力寻找那些波动最小的选项，体制内空间则提供了一种稳定的预期，让你知道推门进去大概会得到什么。在这个充满了忽悠算计的时代，确定性本身就是一种高价值产品。外甥还和我提到一个细节，他说在这些地方吃饭或住店，心里特别踏实。我想，这份踏实感，或许源于一种深厚的信用背书。体制内宾馆和食堂往往承载着数十年历史，它们最初的设立，并非为了市场竞争，通常是为了完成某种特定保障或接待职能。这些酒店、餐厅的长期主义目标，让它们在品控和服务上，形成了一套高于纯粹商业逻辑的标准。就像一家老字号，它的招牌本身就是承诺。而当商业世界信任需要靠一次次消费去艰难建立时，体制内空间天生的信誉资产，便成了巨大的吸引力。年轻人购买的，不仅是食物和床铺，更是一份省心的保障。这又让我联想到另一个现象，不知你有没有发现，现在许多年轻人开始反感过度设计？那些被精心计算过的灯光、音乐、装修风格和竭尽全力让你拍照打卡的场景，有时反而让人感到疲倦。说白了，当一切都为流量服务，真实感便悄悄流失了。体制内餐饮、酒店，恰好站在了这种潮流的反面，审美可能不那么时髦，甚至有些复古，但那种基于实用和耐用的设计，也不急于讨好任何人的坦然，反而营造出一种稀缺的松弛感。所以，当年轻人走进体制内空间，他们选择的或许是一种更简洁的生活算法，去除了营销噪音的体验，反而成了一种精神上的减负。在这里，他们不是被精心瞄准的消费者，就是简单吃饭或住宿的人。03这股悄然兴起的潮流，或许不仅仅是年轻人消费偏好的转向，预示着一场更宏大叙事的开始。上海财经大学汪冲院长曾指出，国宾馆、老厂房这些资产，是过去特定发展阶段的产物。但当传统的土地红利逐渐见顶，如何让沉睡资产产生效益，成了许多地方必须思考的课题。显然，政府空间有序开放，引入市场化运营，可以带来租金、服务费等直接收入，这些收入将汇入财政的非税收入板块，形成相对稳定的经营性现金流。这就像一条河流的主干道水量减少了，人们开始认真挖掘和疏通那些被忽视的支流与湖泊，让整个水系重新活跃起来。体制内旅游的走红，刚好踩在这个转向点上。年轻人进来吃顿饭，住晚酒店，看似是消费选择，背后却让一套沉睡空间开始流动，人气随之起来，周边的餐饮、交通、零售也会被带动。江苏大厦，江苏驻京办直营酒店有人把这叫对冲土地财政的缺口，或许把它理解为城市运营的补课更妥当。当然，这类变化也不可避免地引发另一个讨论，体制内空间开始对外开放后，会不会对周边民营餐饮、酒店形成挤压？这种担忧并不新鲜，任何带有公共属性的资源一旦进入市场，都会被拿来与纯市场主体比较。但现实中的情况，往往比想象中更复杂。从实际运行看，体制内旅游并没有走向全面竞争，它们在房租、税费支出上有天然优势，背后还有固定资产，这使其在定价上相对灵活。同一条街上，民营餐厅、酒店却需要精打细算人力、水电，如果从市场竞争角度来看，焦虑确实很容易被放大。但如果看得更远一点，会发现体制内空间的优势，恰恰也限制了它的边界。这些招待所、食堂很难无限扩张，也不具备快速复制能力，它们更像在补充一块长期存在、却未被充分利用的供给空白，而非抢占整个市场。更重要的是，体制内资产进入公共消费领域后，改变的其实是区域整体热度。一座国宾馆对外营业，会把原本只在地图上存在的区域，重新拉进游客行动半径。住客多了，周边的小餐馆、便利店、咖啡店自然会被带动，机关食堂成为游客网红打卡目的地后，附近的交通、配套也随之活跃，这种外溢效应，并不只属于资产本身。重庆荣昌政府食堂带火周边旅游而民营经济擅长的，依旧是灵活、创意和差异化体验，与体制内餐饮、酒店并不处在同一条赛道上。今年春节出行市场告诉我们，当市场环境进入存量时代，真正重要的是一起把整体盘子做大。当公共资源与市场力量开始形成这种松弛的分工，一座城市的旅游生态，才有机会真正变得立体。回头再看春节出行市场，年轻人涌入体制内，表面是消费偏好转向，背后却映射出更长线的变化，他们的选择，也只是 2026 年最先浮出水面的注脚之一。

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