年夜饭外卖大战：京东、美团、阿里打法各不相同，用户体验成决胜关键？

本文来源：时代周报 作者：李佳晅年夜饭承载着家庭团圆的温情，现已成为外卖大战的新战场。春节假期，年夜饭外卖的订单量一路看涨。时代周报记者注意到，京东外卖、淘宝闪购、美团等三家平台运营策略并不相同，各有侧重，差异明显。2 月 10 日，京东外卖对外宣布推出全国年夜饭预订服务，联合大鸭梨、云海肴、南京大牌档等百大品牌全国超万家餐饮门店，落地 100 多个城市，年夜饭套餐价格覆盖 68 元 -1888 元多个价格带。即日起，用户通过京东 App 秒送频道搜索 " 年夜饭 " 下单，不仅能提前预订年夜饭套餐，在除夕享受 "1 对 1 急送 "，还可以选择即刻下单配送。美团则与大众点评打造 " 年夜饭主会场 " 及专属入口，设置年夜饭套餐专属标识、升级预订能力，缩短消费者决策与预订路径，将年夜饭需求从店内延伸至到家场景，助力商家实现 " 堂食 + 外卖 " 双线增长。此外，淘宝闪购在骑手与用户两端延续低调补贴，以价格优势提升吸引力。外卖配送履约的质效，骑手是重要保障。三大平台亦在春节假期推出多种措施保证运力，包括为春节期间无法返乡过年的骑士提供年夜饭聚餐活动等。" 不如趁奖励高的时候多跑跑外卖。" 外卖骑手王西告诉时代周报记者，腊月二十七一早的仅 2 个小时，他就进账 100 多元。越来越多骑手留守接单越来越多骑手选择春节期间留守接单，而非返乡过年。" 以往过年期间，很少有人点外卖，商家也大多打烊。现在不一样了，越来越多的商家过年不休息，订单量也不少，平台补贴还高。" 一位沪漂骑手表示。王西在北京有 2 套房，自嘲 " 一边啃老一边兼职跑外卖 "。春节假期，是他 " 赚钱的好日子 "。" 我跑的是平台众包（兼职骑手），平日早晨一单差不多 6 块，春节期间能到 8 到 9 块钱。" 王西告诉时代周报记者，他习惯一次挂 3 单，" 有的骑手更卷，身上同时挂六七单。"在广东佛山的顺德，装修工人陈辉空余时兼职跑外卖，以补贴家用。他习惯于凌晨至中午期间接长途远单，平日收入差不多有 200 元。春节假期，陈辉的收入上涨明显，最近几天的收入已提升至 300 多元。在长沙的淘宝闪购专职骑手莫亮则透露，腊月二十六七开始，岳麓山片区订单减少明显，商家打烊、消费者返乡，不少骑手处于等单状态。他选择留守主要为避开家人催婚，作为全职骑手，订单价格无明显上浮，仅能获得平台数百元值班补贴。来自山东的兼职骑手张曙，则在春节期间保持高强度工作。他近期主要在淘宝闪送接单，临近春节平台临时奖励较高，仅早间高峰时段便可收入 200 多元。整体来看，美团的价格浮动相对温和，淘宝闪购将奖励集中在节日高峰期，部分骑手可获得阶段性高收益。春节假期不再是 " 商家打烊、骑手返乡 " 的外卖淡季，一个持续增长的春节即时零售市场正在形成。年夜饭外卖大战的核心不是技术？年轻人逐渐成为消费决策主力，外卖年夜饭接受度也在持续提升。一名北京的消费者冯冯表示，春节期间家庭就餐人数多，自行准备年夜饭流程繁琐、厨具不足，点外卖年夜饭更省心。小年前后，多家连锁餐饮品牌在外卖平台上线年夜饭套餐，支持即时配送与除夕预订，曾经的外卖低峰时段，成为平台必争的消费场景。同一套餐在不同平台最终售价存在差异。以大鸭梨烤鸭北京某门店 " 马到成功年夜宴外送 4-6 人套餐 " 为例，各平台标价均为 688 元，叠加平台补贴、消费补贴后，实际成交价格三大平台出现分化。围绕年夜饭场景，三家平台呈现三种姿态：京东外卖侧重品质与服务宣传；淘宝闪购以低调补贴提升竞争力；美团则相对稳健，随行就市。有平台外卖业务负责人透露，年夜饭外卖订单的核心难点不在于技术，而在于用户体验。常规系统逻辑会对预订订单压单、临近配送再分配运力，但年夜饭订单对时效确定性要求更高。为此，相关平台对年夜饭订单进行特殊标注，配备加热餐箱，提前锁定运力，并升级一对一急送服务。平台策略趋于谨慎，与行业盈利压力有直接关联。2025 年，外卖大战空前激烈。各大巨头的盈利能力均有大幅下滑。2026 年 2 月 13 日，美团发布盈利预警，预计 2025 年度净亏损约 233 亿至 243 亿元。美团公告称，这是 " 行业空前激烈竞争 " 下，战略性加大生态投入的结果。零售电商行业专家庄帅认为，美团外卖与即时零售体量领先，其他平台更适合在年夜饭、夜宵等细分场景做精细化运营，形成差异化。上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽表示，经过此前的行业竞争，监管、资本市场与消费市场均传递出明确信号，行业难以再回到大规模烧钱补贴阶段，精细化运营成为必然选择。未来，即时零售的竞争将不再单纯依赖速度与价格，而是转向场景运营、用户需求理解，以及在亏损压力与长期布局之间的平衡能力。（应受访者要求，王西、陈辉、莫亮、张曙皆为化名）

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