排队10小时也要吃，今年春节，年轻人的年夜饭被寿司郎们承包

本文来源：时代财经 作者：李馨婷编者按：拼车返乡、拼单买年货，今年过年，你 " 拼 " 了吗？当 Z 世代主导春节，并不意味着传统消失，而是年味从固态变成了液态，由自上而下的继承，变成了自下而上的创造。丙午马年春节，时代财经推出《拼个年》专题，见证一场年味的重组。今年春节，守在家里包饺子、围桌吃传统盆菜、或是奔赴老字号吃顿固定年夜饭，早已不是当代年轻人仅有的选择。传统的年夜饭，往往意味着厨房里半天的忙活，又或者是老字号里的几道招牌大菜。这样的仪式感延续了很多年，只是流程难免显得繁琐。如今，年轻人们对春节团聚的仪式依然看重，却更想吃得轻松、新潮，于是，寿司郎、烤匠、海底捞等一众网红餐饮品牌，挤进了更多人的年夜饭清单。时代财经了解到，截至 2 月 9 日，全国海底捞门店已接到超 5 万桌除夕当日的用餐预订；以每桌年夜饭最少 2 人计，除夕或至少有 10 万人在海底捞吃年夜饭。据寿司郎小程序，2 月 13 日至 2 月 17 日（农历腊月二十六至大年初一），寿司郎北京、上海、广州、济南多店就餐时段均已预约满。对于只能当天排队拿号的川系烤鱼品牌烤匠，社交媒体上也不乏 " 过年有机会吃上烤匠吗？" 的讨论。不满足于传统年夜饭的流程与形式，越来越多年轻人希望在春节聚餐里，找到一份更轻松自在的年味。寿司郎外排队的人流。受访者供图。卡点抢号、跨省打卡，网红餐饮成年夜饭新宠过去，年轻人把带回来的年货搬上春节饭桌。如今，他们选择直接去喜欢的餐厅。2 月 13 日，寿司郎山东首店在济南开业。早在该店开业前一个月，Jack 就设好了倒计时、卡着毫秒抢到了 2 月 15 日（腊月二十八）晚饭时段的预约号。Jack 是寿司爱好者，也是寿司郎的忠实粉丝。他告诉时代财经，此前，他已经在国内吃过 19 次寿司郎。在 Jack 看来，寿司郎的产品整体正宗，且产品种类多、质量好、性价比高，"10 元一碟的金枪鱼大腩寿司油脂丰富口感好，限定推出的鹅肝寿司等 8 元白碟产品，也很有吸引力。"" 家乡长辈很少吃寿司，之前日本的连锁寿司品牌之前也没开到济南。带家人去吃寿司郎，其实就是想让他们体验一次‘舌尖旅游’ "。Jack 的想法并非个例。他在社交平台上晒出寿司郎的预约截图后，私信里便涌进了不少想 " 买号 " 的人。寿司郎。受访者供图。同样成为春节热门聚餐选择的还有烤匠。作为成都起家的烤鱼品牌，近两年烤匠门店进驻北京、西安、上海后，人气始终居高不下，单店排队上千桌已是常态。1 月 30 日，烤匠上海首店开业，当日排队时长突破 13 小时。社交媒体上，甚至还有一大早起床取号的上海消费者发帖表示：" 吃上烤匠才能过好新年 "。在上海独居的 Penny（化名）也计划春节打卡烤匠。" 自己不会做饭，就出去吃点好的。而且吃鱼意头好，新年年年有余 "。除了近年爆火的寿司郎和烤匠，海底捞等老牌网红也依旧发挥稳定。北京的顾女士提前一周订好了在海底捞的年夜饭。今年，她和丈夫把双方父母都接到了北京，" 一大家子有老有小，想来想去还是觉得在海底捞吃更有氛围。" 深圳海底捞亲子友好主题店相关负责人也透露，除夕夜门店的 10 个包间已全部订满，大厅仅剩少量空位，" 预订年夜饭的顾客多是全家出行，既有深圳本地人，也有留深过年的三代同堂家庭。"图源：海底捞排队 10 小时仍火爆，年轻人的情绪被寿司郎们拿捏网红餐饮春节行情火热并非偶然。过去两年，长时间排队，早已成为这些品牌餐厅的固定就餐环节。2024 年 8 月，寿司郎北京首店开业当日排队 1500 桌。2025 年 4 月，寿司郎杭州首店开业后，1 个月内线上预约全满。2025 年 12 月，寿司郎上海双店齐开，最长等号时间超过 14 小时。此外，寿司郎位于广州、深圳等地的成熟门店，周末排队 200 至 500 桌也已是常态。烤匠同样被年轻人的排队热情包围。自 2024 年 9 月在北京开出首店后，在川渝地区外排队 10 小时，几乎成为了到烤匠吃上饭的 " 标配 "。据媒体报道，烤匠全国代表性门店的日均翻台率普遍在 9 至 10 轮之间。排队背后，年轻人对 " 一顿饭 " 的期待正在变化。他们不再满足于一顿质量尚可的正餐，而是渴望更多样的选择、更新奇的体验。而性价比与情绪价值，成为支撑网红餐饮品牌人气的关键词。寿司郎与烤匠的走红，恰好踩中了这一趋势。两个品牌人均消费均在百元左右，但分别通过产品策略与服务设计，在性价比之上叠加了可感知的 " 获得感 "。寿司郎国内门店的堂食菜单约有 220 种菜品，其中 8-15 元价格带的菜品数量占比 65%，这一价格锚点降低了消费者的尝试门槛。" 试错成本低，很多没吃过的食材，寿司郎一碟也就卖十来二十块，刚好可以多尝试。" 去年入坑成为 " 郎粉 " 的 Tracy 对时代财经形容道，" 而且同等价位下，他们的产品品质对比其它家更好。"此外，寿司郎在华北和华东新门店引入了 1.5 米点单大屏，围绕着大屏展开的点餐、抽奖、游戏环节，也进一步将用餐过程娱乐化。社交平台上，消费者关于寿司郎大屏的分享内容。除了各类川渝风味烤鱼，以及折耳根包浆豆腐、花椒雪糕等特色菜，烤匠还将重心放在了服务体验的延伸上。烤匠通过在等位区提供石膏猫涂色游戏，为过生日的顾客唱歌并送上生日礼包，以及为会员送上主题麻将等周边礼品，强化了与消费者的情绪连接。" 在烤匠过生日 " 已成为热门话题。同样的 " 整活 " 风潮同样席卷了海底捞。过去两年间，围绕夜宵、亲子、宠物、大排档等场景，海底捞接连推出主题店，制造话题。春节只是一个缩影。当传统的餐桌装不下年轻人对相聚的期待，他们选择把这顿饭交给更懂自己的餐厅。

广西壮族自治区钟山县钟山镇，陕西省白河县冷水镇 ，江西省于都县梓山镇，陕西省白河县冷水镇，博罗县龙溪镇，江西省广信区花厅镇，贵州省余庆县花山苗族乡，陕西省白河县冷水镇，虎丘区，江西省广信区花厅镇，广西壮族自治区凤山县凤城镇，二道白河镇，博罗县龙溪镇，平湖市新埭镇，云南省德钦县云岭乡，江西省临川区六水桥街道，召夸镇 ，甘肃省渭源县大安乡，云南省德钦县云岭乡，黑龙江省明水县双兴镇，江西省弋阳县桃源街道，四川省木里藏族自治县依吉乡

全球服务区域: 甘肃省武都区琵琶镇，新余市 ，召夸镇，江西省广信区花厅镇，虎丘区，江西省于都县梓山镇，尚义县南壕堑镇，博罗县龙溪镇，二道白河镇，定兴县固城镇，广西壮族自治区钟山县钟山镇，四川省木里藏族自治县依吉乡，江西省弋阳县桃源街道，四川省绵竹市富新镇，浙江省青田县万阜乡，贵州省余庆县花山苗族乡，江西省临川区六水桥街道 ，重庆市潼南区桂林街道，江西省弋阳县桃源街道，虎丘区，江西省于都县梓山镇，江西省广信区花厅镇。

在电视剧的世界里，姐妹情深的描绘总是让人动容。无论是欢笑还是泪水，姐妹之间的羁绊总是贯穿整部剧，成为观众心中最温馨的记忆。以下是一些令人难忘的姐妹姐妹电视剧，让我们一同回味那些感人瞬间。 《还珠格格》 作为一部经典电视剧，《还珠格格》中紫薇和晴儿这对姐妹花无疑是观众心中的典范。紫薇的聪明才智和晴儿的善良体贴，使得她们在剧中成为彼此最坚实的后盾。当紫薇被误认为是格格时，晴儿毫不犹豫地站出来为她证明。姐妹间的默契与支持，让观众感受到了真挚的姐妹情。 《甄嬛传》 在《甄嬛传》中，甄嬛与她的姐妹们一起经历了宫廷的尔虞我诈。虽然她们在剧中各有各的命运，但姐妹之间的相互扶持却让人印象深刻。尤其是甄嬛和沈眉庄之间的友谊，她们共同面对宫廷斗争，共同经历生死离别，最终成为了彼此生命中不可或缺的存在。 《欢乐颂》 《欢乐颂》中的五美姐妹花，各有各的特色和背景。她们在剧中相互扶持，共同成长。从职场上的竞争到生活中的困扰，姐妹们始终站在彼此身边。尤其是安迪和曲筱绡这对姐妹，她们在剧中展现了姐妹之间无私的关爱和信任。 《如懿传》 《如懿传》中，如懿与她的姐妹们一起度过了宫廷生活的起起伏伏。虽然她们在剧中身份地位各异，但姐妹间的深厚情谊却始终如一。在如懿最困难的时候，她的姐妹们纷纷伸出援手，让她感受到了家的温暖。 《亲爱的，热爱的》 在《亲爱的，热爱的》中，杨紫饰演的佟年与她的姐妹们共同度过了青春岁月。姐妹们一起经历了爱情的甜蜜与苦涩，共同成长。在佟年遇到困难时，她的姐妹们始终陪伴在她身边，为她加油鼓劲。 《延禧攻略》 《延禧攻略》中，魏璎珞与她的姐妹们一起在宫廷中奋斗。她们在剧中互相帮助，共同对抗宫廷的黑暗势力。在魏璎珞最危险的时刻，她的姐妹们挺身而出，为她化解危机。 姐妹姐妹电视剧中的感人瞬间，让我们感受到了姐妹之间深厚的情感。在这些剧中，姐妹们共同经历了人生的喜怒哀乐，成为了彼此生命中不可或缺的存在。让我们珍惜身边的姐妹，一起走过人生的每一个阶段。